スチームレトルト/オートクレーブは、飽和蒸気によって缶詰食品を滅菌することです。したがって、良好な熱分布を得るために、加熱する前に、ベントプロセスを行う必要があります。スチームレトルトは主に肉の缶詰、魚の缶詰などに使用されます。